إنتاج كهرباء من الجبن!!

في أيامنا هذه تعد الكهرباء من أهم مقومات الحياة؛ فهي تحتل المرتبة الثانية بالضرورات اليومية بعد الماء، ومن المؤكد اليوم أن العلماء أجمع يبحثون باتوا يبحثون باستمرار عن بدائل تكون دائمة وصديقة للبيئة عوضاً عن البترول الذي يسبب تلوثاً كبيراً لكوكب الأرض.

في الواقع تتنوع مصادر الطاقة الكهربائية من استخدام طاقة الرياح لتوليدها أو استخدام الطاقة الشمسية وصولاً إلى استخدام المياه..
ولكن هل أتى على بالك يوماً أنه يمكن أن نولّد الكهرباء من الطعام!! نعم من الطعام، وبالتحديد من الجبنة..

مما لا اختلاف عليه اليوم بأن المطبخ الفرنسي له وجوده الخاص وسط مطابخ العالم، وهو يتضمن العديد من الأطعمة الفريدة بنوعها ومذاقها.

ويعد جبن بوفور أحد أشهر أنواع الجبن الفرنسي والذي يستعمل إما بالاستهلاك المباشر أو بإضافته إلى الوصفات الفرنسية اللذيذة.

ولا شك بأن الجودة هي أكبر مهمة تواجه جميع المنتجات الغذائية، وتخفيف عبىء المخلفات التي تنتج عن هذه المواد الغذائية تحدي كلما ارتفعت حدته ارتفع معها مستوى جودة المنتج.

إن جبن بوفور هو جبن فاخر يتم تصنيعه في مصنع فالبيو ضمن مدينة ألبرتفيل الواقعة في جبال الألب الفرنسية، خلال تصنيع هذا الجبن ينتج على سطحه سائل شفاف مائل للون الأخضر والذي عادة ما يدعى بمصل اللبن وهوليس ضرورياً ولا يدخل في صناعة جبن بوفور ؛ لذلك تم إنشاء مصنع في فالبيو عام 2015م يتم فيه تجميع هذا السائل، ثم يتم إضافة بعض أنواع البكتيريا إليه؛ والتي تستخدم هذا السائل (مصل اللبن) كغذاء لها، وينتج عن هذه العملية غاز حيوي، وهو مزيج مكون من غازي الميثان وثاني أكسيد الكربون.

يتم ضخه ضمن آلة تستطيع عن طريقه تسخين الماء لأكثر من 90 درجة مئوية وتوليد الكهرياء؛ حيث ينتج هذا المعمل حوال 3,000,000 كيلو واط ساعي (KWH) سنوياً وهو ما يكفي لتأمين احتياج 1,500 فرد من الكهرباء خلال عام واحد.
كل هذه العملية تتم فقط من أجل رفع جودة جبن بوفور وتحسين إنتاجه بأقل قدر ممكن من النفايات، فلك أن تتخيل مذاق هذا الجبن عزيزي القارىء.